কীভাবে একটি ফ্রিজার চয়ন করবেন

সীফুড হিমায়িত করার সময়, সঠিক ধরণের ফ্রিজার নির্বাচন করা তার তাজাতা এবং গুণমান বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।এখানে সামুদ্রিক খাবার হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত কিছু সাধারণ ধরণের ফ্রিজার রয়েছে:

সর্পিল ফ্রিজার:

উপযুক্ততা: চিংড়ি এবং মাছের ফিললেটের মতো সামুদ্রিক খাবারের বড় আকারের ক্রমাগত উত্পাদনের জন্য আদর্শ।

সুবিধা: ক্রমাগত এবং এমনকি হিমায়িত প্রদান করে, দক্ষতার সাথে স্থান ব্যবহার করে এবং দীর্ঘ বরফের সময় প্রয়োজন এমন পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত।

ফ্লুইডাইজড বেড ফ্রিজার:

উপযুক্ততা: ছোট, দানাদার, বা অনিয়মিত আকারের সামুদ্রিক খাবার যেমন চিংড়ি, স্কুইড রিং এবং ছোট মাছের জন্য উপযুক্ত।

সুবিধাগুলি: বাতাসে পণ্যগুলিকে স্থগিত করতে বায়ুপ্রবাহ ব্যবহার করে, দ্রুত এবং এমনকি হিমায়িত হওয়া নিশ্চিত করে এবং পণ্যগুলিকে একসাথে আটকে রাখা থেকে বাধা দেয়।

প্লেট ফ্রিজার:

উপযুক্ততা: ব্লক বা আকৃতির সীফুড পণ্য যেমন মাছের ব্লক এবং প্যাকেজ করা চিংড়ির জন্য উপযুক্ত।

সুবিধা: পণ্যের আকৃতি বজায় রাখার সময় দ্রুত হিমায়িত করার জন্য প্লেটের মধ্যে যোগাযোগের হিমায়িত ব্যবহার করে, ব্যাচ প্রক্রিয়াকরণের জন্য আদর্শ।

টানেল ফ্রিজার:

উপযুক্ততা: প্রচুর পরিমাণে সামুদ্রিক খাবার যেমন পুরো মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের প্ল্যাটারগুলি হিমায়িত করার জন্য উপযুক্ত।

সুবিধা: পণ্যগুলি একটি কনভেয়র বেল্টে একটি হিমায়িত সুড়ঙ্গের মধ্য দিয়ে যায়, যা ক্রমাগত উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত বড় ভলিউমের জন্য দ্রুত হিমায়িত প্রদান করে।

ক্রায়োজেনিক ফ্রিজার (তরল নাইট্রোজেন/তরল অক্সিজেন):

উপযুক্ততা: উচ্চ-মূল্যের বা উচ্চ-মানের সীফুড পণ্যের জন্য উপযুক্ত।

সুবিধা: অতি-নিম্ন-তাপমাত্রা দ্রুত হিমাঙ্কের জন্য তরল নাইট্রোজেন বা তরল অক্সিজেন ব্যবহার করে, টেক্সচার এবং গন্ধ সর্বোচ্চ পরিমাণে সংরক্ষণ করে।

নির্বাচন বিষয়ক:

পণ্যের ধরন: সামুদ্রিক খাবারের পণ্যের আকার এবং আকারের উপর ভিত্তি করে উপযুক্ত ফ্রিজারের ধরন চয়ন করুন।

উৎপাদন স্কেল: উৎপাদনের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে উপযুক্ত ক্ষমতা এবং টাইপ সহ একটি ফ্রিজার নির্বাচন করুন।

হিমাঙ্কের গতি: দ্রুত হিমাঙ্ক কোষের বরফের স্ফটিক ক্ষতি কমিয়ে সামুদ্রিক খাবারের তাজাতা এবং গুণমান বজায় রাখতে সাহায্য করে।

শক্তি খরচ এবং খরচ: একটি অর্থনৈতিকভাবে দক্ষ ডিভাইস নির্বাচন করে ফ্রিজারের শক্তি খরচ এবং অপারেটিং খরচ বিবেচনা করুন।

সংক্ষেপে, সঠিক ধরণের ফ্রিজার নির্বাচন করার জন্য নির্দিষ্ট সামুদ্রিক খাবারের পণ্যগুলির ব্যাপক বিবেচনার প্রয়োজন এবং গুণমান এবং সতেজতা বজায় রেখে উচ্চ-দক্ষতা উত্পাদন নিশ্চিত করার জন্য উত্পাদন প্রয়োজন।