আমরা দেখতে পাব, ভোক্তারা তাদের খাবার কীভাবে তৈরি করা হয় সে সম্পর্কে সচেতন এবং আরও সতর্ক হয়ে উঠছে।লেবেল এড়িয়ে যাওয়ার এবং উত্পাদন এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে প্রবেশ করার দিন চলে গেছে।লোকেরা স্থায়িত্ব, পরিবেশ-বন্ধুত্ব এবং সমস্ত-প্রাকৃতিক উপাদানের উপর ফোকাস করে।
আসুন একের পর এক খাদ্য ও পানীয় শিল্পের শীর্ষ সাতটি প্রবণতা ভেঙে ফেলি।
1. উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার
আপনি যদি সোশ্যাল মিডিয়া পৃষ্ঠাগুলিতে মনোযোগ দেন, তাহলে নিরামিষবাদ বিশ্বকে দখল করার মতো মনে হয়।তবে, হার্ডকোর নিরামিষাশীদের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়নি।একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের মাত্র 3% একজন নিরামিষাশী হিসাবে চিহ্নিত করে, যা 2012 সালের 2% সংখ্যার চেয়ে সামান্য বেশি। নিলসেন আইকিউ অনুসন্ধান ডেটা দেখায় যে "ভেগান" শব্দটি দ্বিতীয়-সবচেয়ে বেশি অনুসন্ধান করা স্ন্যাক শব্দ, এবং সমস্ত অনলাইন মুদি শপিং ওয়েবসাইট জুড়ে সপ্তম-সবচেয়ে বেশি অনুসন্ধান করা হয়েছে৷
মনে হচ্ছে অনেক ভোক্তা সম্পূর্ণরূপে রূপান্তর না করে তাদের জীবনে নিরামিষ এবং নিরামিষ খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করতে চান৷সুতরাং, নিরামিষাশীদের সংখ্যা না বাড়ালেও, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের চাহিদা রয়েছে।উদাহরণগুলির মধ্যে ভেগান পনির, মাংস-মুক্ত "মাংস" এবং বিকল্প দুধের পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।ফুলকপি বিশেষত একটি মুহূর্ত কাটাচ্ছে, কারণ লোকেরা এটিকে ম্যাশড পটেটো বিকল্প থেকে শুরু করে পিৎজা ক্রাস্ট পর্যন্ত সবকিছুর জন্য ব্যবহার করছে।
2. দায়ী সোর্সিং
একটি লেবেল দেখা যথেষ্ট নয়—ভোক্তারা জানতে চান ঠিক কীভাবে তাদের খাবার খামার থেকে তাদের প্লেটে এসেছে।ফ্যাক্টরি ফার্মিং এখনও প্রচলিত, কিন্তু বেশিরভাগ মানুষ নৈতিকভাবে উৎসের উপাদান চায়, বিশেষ করে যখন এটি মাংসের ক্ষেত্রে আসে।যারা সবুজ চারণভূমি এবং সূর্যালোক ছাড়া বড় হয় তাদের চেয়ে মুক্ত-পরিসরের গবাদি পশু এবং মুরগি বেশি পছন্দ করে।
কিছু নির্দিষ্ট গুণাবলী যা গ্রাহকদের যত্ন নেয়:
জৈবভিত্তিক প্যাকেজিং দাবি শংসাপত্র
ইকো-ফ্রেন্ডলি সার্টিফাইড
রিফ সেফ (যেমন, সীফুড পণ্য)
বায়োডিগ্রেডেবল প্যাকেজিং দাবি শংসাপত্র
ফেয়ার ট্রেড দাবি সার্টিফিকেশন
টেকসই কৃষি শংসাপত্র
3. কেসিন-মুক্ত খাদ্য
দুগ্ধজাত অসহিষ্ণুতা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রচলিত, 30 মিলিয়নেরও বেশি লোকের দুগ্ধজাত দ্রব্যের ল্যাকটোজে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া রয়েছে।কেসিন হল দুগ্ধজাত একটি প্রোটিন যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।সুতরাং, কিছু ভোক্তাদের যে কোনও মূল্যে এটি এড়াতে হবে।আমরা ইতিমধ্যে "প্রাকৃতিক" পণ্যগুলির বিস্ফোরক বৃদ্ধি দেখেছি, কিন্তু এখন আমরা বিশেষ-খাদ্য অফারগুলির দিকেও সরে যাচ্ছি৷
4.ঘরে তৈরি সুবিধা
হ্যালো ফ্রেশ এবং হোম শেফের মতো হোম ডেলিভারি খাবার কিটগুলির উত্থান দেখায় যে গ্রাহকরা তাদের নিজস্ব রান্নাঘরে আরও ভাল খাবার তৈরি করতে চান।যাইহোক, যেহেতু গড় ব্যক্তি প্রশিক্ষিত নয়, তাই তাদের খাবার যাতে অখাদ্য না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের নির্দেশিকা প্রয়োজন।
এমনকি আপনি খাবারের কিট ব্যবসায় না থাকলেও, আপনি গ্রাহকদের জন্য সহজ করে সুবিধার চাহিদা মেটাতে পারেন।আগে থেকে তৈরি বা সহজে বানানো খাবার অনেক বেশি পছন্দের, বিশেষ করে যারা একাধিক চাকরি করেন তাদের জন্য।সামগ্রিকভাবে, কৌশলটি অন্যান্য সমস্ত কিছুর সাথে সুবিধার মিশ্রণ করছে, যেমন স্থায়িত্ব এবং প্রাকৃতিক উপাদান।
5. স্থায়িত্ব
সবকিছুর উপর জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে সাথে গ্রাহকরা জানতে চান যে তাদের পণ্যগুলি পরিবেশ-সচেতন।পুনর্ব্যবহৃত বা পুনর্ব্যবহারযোগ্য উপকরণ দিয়ে তৈরি পণ্যগুলি একক-ব্যবহারের আইটেমগুলির চেয়ে বেশি মূল্যবান।উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্লাস্টিকগুলি আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে কারণ তারা পেট্রোলিয়াম-ভিত্তিক উপকরণগুলির তুলনায় অনেক দ্রুত ভেঙে যায়।
6. স্বচ্ছতা
এই প্রবণতা দায়িত্বশীল সোর্সিং সঙ্গে হাতে হাতে যায়.ভোক্তারা চায় কোম্পানিগুলো তাদের সাপ্লাই চেইন এবং ম্যানুফ্যাকচারিং প্রক্রিয়া সম্পর্কে আরও স্বচ্ছ হোক।আপনি যত বেশি তথ্য দিতে পারবেন, ততই ভালো থাকবেন।স্বচ্ছতার একটি উদাহরণ হল ক্রেতাদের অবহিত করা যদি কোনো জেনেটিকালি পরিবর্তিত জীব (GMOs) উপস্থিত থাকে।কিছু রাজ্যের এই লেবেলিং প্রয়োজন, অন্যদের নয়।যে কোনো প্রবিধান নির্বিশেষে, ভোক্তারা তাদের খাওয়া এবং পান করার বিষয়ে সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে চায়।
কোম্পানির স্তরে, CPG নির্মাতারা নির্দিষ্ট পণ্য সম্পর্কে আরও তথ্য প্রদানের জন্য QR কোড ব্যবহার করতে পারে।লেবেল অন্তর্দৃষ্টিগুলি কাস্টমাইজড কোডগুলি অফার করে যা সংশ্লিষ্ট ল্যান্ডিং পৃষ্ঠাগুলির সাথে লিঙ্ক করতে পারে৷
7.গ্লোবাল ফ্লেভার
ইন্টারনেট পৃথিবীকে আগের মতো সংযুক্ত করেছে, যার অর্থ হল ভোক্তারা আরও অনেক সংস্কৃতির সংস্পর্শে এসেছে।একটি নতুন সংস্কৃতি অনুভব করার সর্বোত্তম উপায় হল এর খাবারের নমুনা।সৌভাগ্যবশত, সোশ্যাল মিডিয়া সুস্বাদু এবং হিংসা-প্ররোচিত ফটোগুলির অফুরন্ত অনুগ্রহ প্রদান করে।
পোস্টের সময়: নভেম্বর-০৮-২০২২