নিম্ন তাপমাত্রা উচ্চ আর্দ্রতা ডিফ্রোস্টিং রুম রেফ্রিজারেশন সিস্টেম, হিটিং সিস্টেম, আর্দ্রতা সিস্টেম এবং সঞ্চালন সিস্টেমের সাথে সজ্জিত।কাজের নীতি হল কম তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতা বাতাস ব্যবহার করে পণ্যগুলিকে সমানভাবে উড়িয়ে দেওয়া।গলানোর তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং সময় পিএলসি কন্ট্রোল সিস্টেমের মাধ্যমে পর্যায়ক্রমে নিয়ন্ত্রিত হয়, যা পণ্যগুলিকে পরিবেশের নীচে যুক্তিসঙ্গত তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার সাথে গলাতে দেয়।নিম্ন তাপমাত্রা উচ্চ আর্দ্রতা ডিফ্রোস্টিং রুম প্রধানত হিমায়িত ব্লকি মাংস ডিফ্রোস্ট করার জন্য ব্যবহৃত হয়।অন্যান্য গলানোর পদ্ধতির সাথে তুলনা করে, কম তাপমাত্রা গলানোর ঘরে আরও অভিন্ন ক্রস-দূষণ এবং কম জল হ্রাসের হার রয়েছে।